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Coffee Tide

Colombia Paraiso 92 KOJI Caturra

豆

數量

簡介

+ Granja Paraiso 92咖啡的旅程始於一個細緻而嚴格的選擇過程，確保咖啡果實達到最佳成熟度。經過選擇、UV光照消毒和臭氧水徹底清洗以去除可能影響發酵的外部細菌和微生物後，咖啡果實被放入生物反應器進行厭氧發酵。添加曲霉（又稱為麴菌）接種咖啡果實。發酵溫度為攝氏22度，大約進行72小時。隨後，果實經去皮、用清水洗滌，並在攝氏38度下烘乾48小時。

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